世界聚焦:正宗哈尔滨涮毛肚配方?
2023-07-03 11:43:13 来源:南方养生网
哈尔滨涮毛肚是一道非常经典的美食,下面是一份正宗的涮毛肚配方:
(资料图片)
材料:
- 毛肚 500克
- 葱姜蒜适量
- 香菜适量
- 辣椒油适量
- 豆腐皮适量
- 蘑菇适量
- 鸡蛋清适量
调料:
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法:
1. 将毛肚洗净,切成薄片,用开水焯水后捞出备用。
2. 准备各种蔬菜和豆腐皮,切成适当大小的块。
3. 准备调料,将酱油、料酒、盐、糖、鸡精、葱姜蒜混合成调料汁备用。
4. 将锅烧热,加入适量的水,放入葱姜蒜和调料汁,煮开后放入毛肚片,煮至熟透。
5. 将煮熟的毛肚片捞出,放入碗中,撒上香菜和辣椒油。
6. 将锅中的汤倒入涮肉锅中,加入蘑菇和豆腐皮等蔬菜,煮开后即可涮食。
1. 涮毛肚时,可以用鸡蛋清蘸一下,可以增加口感。
2. 涮肉锅中的汤可以根据个人口味加入适量的调料,如花椒、姜片等。
3. 涮毛肚时,可以根据个人口味选择不同的蘸料,如麻酱、芝麻酱、蒜泥等。
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