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微头条丨红薯叶馍怎么做好吃,红薯叶馍的家常做法?

2023-06-17 07:54:25    来源:南方养生网

红薯叶馍是非常营养美味的传统小吃之一,下面是具体的制作步骤:

所需材料:


(资料图)

- 红薯叶:500克

- 中筋面粉:500克

- 酵母:适量

- 盐:适量

- 清水:适量

- 油:适量

制作步骤:

1. 讲红薯叶用清水冲洗干净,沥干备用。

2. 将面粉、酵母、盐和适量的清水混合在一起,揉成面团,然后盖上湿布静置1个小时左右,发酵至面团大概2倍大。

3. 把面团揉匀,然后分成大小均等的小面团。

4. 将红薯叶剁成细末,撒在案板上,用较小的杵头将面团擀成薄圆形饼皮。

5. 饼皮撒上红薯叶末,卷成像江米花卷一样的形状,慢慢推捏成扁圆形。

6. 热锅凉油,放入馍饼,中小火慢慢煎熟,煎至两面金黄。

7. 最后用棉布或纸巾擦去多余的油即可。

注意事项:

- 揉面团时要注意水的分量,水多了面团会变得很粘,容易发酵不好;水少了则会导致面团僵硬,难以操作。

- 静置面团发酵时可以放置在温度较暖和的地方,这样面团会发酵得更快。

- 煎馍饼时火不能太大,以免煎不熟或者糊掉,但火也不能太小,否则就会变得黏糊。中小火是比较合适的。

- 如无红薯叶可以用其他绿叶蔬菜代替,但建议选用质地瘦密的蔬菜,口感会更好。

- 馍饼可以在煎熟后再切成小块,方便食用。

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