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热点!河池烤鱼做法?

2023-06-15 01:49:31    来源:南方养生网


(资料图片)

主料www.nfysw.com:草鱼1条(2斤),盐1/2小勺 料油:植物油100ML,花椒5克,大料(八角)3个,干红辣椒5个 调味料:郫县豆瓣1大勺(15ML),蚝油1大勺(15ML),生抽1大勺(15ML),豆豉100克,大蒜半头,姜2片,葱1段,胡椒粉1/2小勺(2。5ML),水250克 配菜:莴笋1根,胡萝卜1根,鲜蘑100

1.鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了),反复清洗干净,去除鱼肚子里的黑膜,将鱼从肚子刨成两半,背部连接,再在鱼两边剞上花刀5-6刀,然后放入盆中, 加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀,码味30分钟。

2、放入预热的烤箱中层,220度,上下火,烤40分钟,中途刷一次红油

鱼身的刀口上,使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层,165℃再烤8分钟,烤鱼就做好了。

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