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菠萝蜜在《中国植物志》中记载为波罗蜜，为桑科波罗蜜属常绿乔木树种；它是一种热带水果，大量种植于东南亚、印度大陆、中国南部、中非和拉丁美洲；我国主要在福建、台湾、广东、海南、广西、云南、四川南部种植。今天我主要谈谈菠萝蜜的营养成分及主要用途。

一，菠萝蜜的营养成分

根据有关测定，菠萝蜜的果肉主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维质、维生素B、钙、铁、钠、锰、锌、镁等基本营养成分；另外菠萝蜜的果实中还含有胡萝卜素、类黄酮、挥发性酸固醇、单宁等生物活性成分。它的种子中含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维质等营养成分。

二，菠萝蜜的主要用途

第一，菠萝蜜是著名水果之一，果肉可鲜食，果肉肥厚柔软、甜酸适口、香味浓郁；也可加工制作菠萝蜜果干、果酱、饮料等食品。

第二，菠萝蜜具有药用价值，据《本草纲目》记载，菠萝蜜可止渴解烦、醒酒益气，令人悦泽，核中仁补中益气，令人不饥轻健。药理学研究认为，菠萝蜜具有抗氧化、抗炎、抑菌、抑制黑色素生成等作用。药用时请遵医嘱。

第三，菠萝蜜种子可作高淀粉食物食用，蒸食或加工制作菠萝蜜籽糕点、油脂替代品、食用色素、饼干、面包、果酒、菠萝蜜籽麦芽糖浆等。

第四，菠萝蜜的木材黄色，纹理美观，不变形，容易加工，很少受到白蚁为害，常用于制作精致高档家具；木屑可制成黄色染料。它的树体美观，四季常青，是很好的园林观赏树种。

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