梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味香美，营养丰富，尤其是卵巢和肝脏。

梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。

购买梭子蟹时该如何挑选?

看外观。新鲜肥美的梭子蟹，色泽应该是青中透亮，腹部发白干净，纹路清晰越凹黑，这样的梭子蟹肉感才肥嫩，可如果发现梭子蟹的整个腹部都发黑了，也是不建议食用的哦。另外，俗话说“九雌十雄”，农历八、九月份是品尝母蟹的更佳时候，而到了农历10月份时，则更适合品尝公蟹了。

捏厚度。梭子蟹厚度越厚越肥美，尤其在蟹壳和腹脐连接处的缝隙大的为佳。另外，可用大拇指挤压腹壳和小脚跟感受硬质感，如果手感硬实，说明此螃蟹壮实新鲜，肉质肥美。

掂重量。两个大小相同的梭子蟹，用手掂一下，哪个重就说明哪个肉多一些。如果有一只是看似庞大可手感轻飘飘的头重脚轻的，说明此蟹的肉量和膏黄并不多。

梭子蟹一般在几月份上市?

梭子蟹一般会在每年的10月份上市，通常在每年的8月份的时候，梭子蟹就开始分批上市了。

梭子蟹通常在8-11月的时候就有蟹黄了，蟹黄一般只出现在已经成熟的母蟹身上，而一些未成熟的母蟹以及公蟹的身上通常没有蟹黄，而在公蟹身上出现物质通常被称为蟹膏，因此在挑选梭子蟹的时候需要仔细观察它们的肚脐，拥有半圆型肚脐的梭子蟹通常为母蟹，而拥有酷似三角形肚脐的梭子蟹通常为公蟹。

冰鲜的梭子蟹可以食用吗?

冰鲜的梭子蟹是可以食用的。因为梭子蟹是海蟹，为了保证梭子蟹的新鲜度以及满足市场的需求，需要用冰将梭子蟹低温保存，用来延缓梭子蟹的变质，同时也可以达到长时间运输梭子蟹的条件。另外，海水的渗透压和淡水不同，存在于海水中的细菌很难在人体内生存繁殖，所以说冰鲜的或冷冻的梭子蟹也是可以食用的。但如果梭子蟹死后，在常温中暴露的时间较长，腐败、变质的话，也是不能吃的。

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