冬至吃饺子的寓意和象征是什么?冬至吃饺子是为了纪念谁?
1
据说这种习俗,
是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳西鄂人,他着《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”
东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病。
其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。
2
后人学着“娇耳”的样子包成食物,
也叫“饺子”或“扁食”。
原来冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
3
饺子馅的美好寓意
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。
香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。
还有最近兴起的酸菜馅,据说有算财之意。
而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。
冬至:人间小团圆,唯美食与爱不可辜负
12月21日23时59分我们共同迎来“冬至”节气。“数九寒天”的起始日,和家人朋友分享热气腾腾的美食是冬至必不可少的仪式感。虽有“南汤圆,北饺子”之说,但属于冬至的美食绝不止于此。
早上6点,羊肉配烧酒的早餐给上海市松江区张泽小镇的人们带来一天的温暖。羊肉驱寒暖胃,是非常滋补的食材,尤其适合冬季享用。张泽羊肉的传统“老三样”有白切羊肉、烂糊羊肉、羊杂汤。用木桶烧制羊肉,更是张泽地区传承了数百年的传统烹饪方式。食客中既有八九十岁的老人,也有二三十岁的年轻人。当地人相互熟络,吃肉喝酒唠家常,认为这样能带来一天的精气神。
近年来依托张泽羊肉这张名片,乡村旅游也让这个小镇逐渐热闹起来,百姓日益富足。
下午1点,氤氲着咖啡的香气,身着旗袍的摩登阿姨们将新口味的八宝饭化身为下午茶的新时尚。
甜糯的八宝饭是南方人冬季的“小确幸”,寓意着甜甜美美、团团圆圆。传统做法是猪油拌糯米,搭配豆沙和多种果仁、蜜饯。在健康饮食的大趋势下,商家对其进行了低油、低糖的“瘦身”改造,并搭配了麻薯、榴莲等一些新食材,征服了挑剔的上海阿姨的味蕾。
何阿姨和她的姐妹团都是旗袍文化的爱好者。一口八宝饭,一口咖啡,传统与时尚的“混搭”尽显海派优雅。
冬至是北半球一年中白昼最短、黑夜最长的一天。偷偷打个盹,天就又黑了。晚上6点,“无先糕点”店前又排满了买糕的食客。冬至吃糕,也有“年年高升”的吉祥寓意。陈瑶是土生土长的崇明人,两年前他放弃了体制内工作,选择创业开店,在传承崇明糕的非遗老手艺的同时,也延续着人们舌尖的乡愁和对故乡的热爱。
亲情、友情、爱情、乡情……陪伴,就是和所爱之人待在一块儿的温馨时光。冬至大如年,人间小团圆,唯美食与爱不可辜负。今晚,你吃了什么?
在我国南方沿海部分地区至今仍延续冬至祭祖的传统习俗。
而在我国北方,每逢农历冬至这天,饺子成为家家户户必不可少的节日饭。
谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”
冬至为什么要吃饺子呢?你一定不知道:冬至吃饺子是为了纪念谁?
关于“饺子”的故事
我们都知道端午节为了纪念屈原有吃粽子的习俗,而到了冬至这一天,吃饺子其实是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳西鄂人,东汉著名医学家。他的著作《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”
东汉时期,南阳郡涅的张仲景,在告老还乡退休的时候,正赶上那年冬天,寒风刺骨,雪花纷飞。
在白河两岸,张仲景看到沿途很多无家可归的人面黄肌瘦,衣不遮体,因为寒冷,不少人耳朵僵冻溃烂,心不能忍,于是张仲景决心辞官为民行医。
经过研究,他研制了一个可以御寒的食疗方子,叫“祛寒娇耳汤”。
他让弟子在南阳东关的一个空地搭了个棚子,支上大锅,为穷人舍药治病,开张的那天正是冬至,舍的药就是“祛寒娇耳汤”。
祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮,熟了以后捞出来切碎,用面皮包成耳朵的样子,再下锅,用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。
面皮包好后,样子象耳朵,又因为功效是为了防止耳朵冻烂,所以张仲景给它取名叫“娇耳”。
张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤,2个“娇耳”,人们吃了“娇耳”,服用过后全身血液上涌,两耳发热,寒气顿消。再也没人把耳朵冻伤了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。
又说回当初,张仲景在长沙任职的时候,就在平时经常为老百姓看病,很受群众的爱戴。
退休以后,长沙的百姓每年都派代表到家乡去看望。俗话说,医生难治自己的病。
张仲景也是人,不是神。有一年,张仲景病了,他自己也知道,生命的灯油就要烧干了。
长沙来看望他的人说,长沙有一个风水很好的地方,想让张仲景百年之后在那里安身,可南阳的人不干了,双方就争吵起来。
张仲景说:“吃过长沙水,不忘长沙父老情;生于南阳地,不忘家乡养育恩。我死以后,你们就抬着我的棺材从南阳往长沙走,灵绳在什么地方断了,就把我埋葬在那里好了。”
在那一年的冬天,张仲景驾鹤西去了。
寿终的那天正好是冬至。
当送葬的队伍走到当年张仲景为大家舍“祛寒娇耳汤”的地方的时候,棺绳忽然断了。
大家按照张仲景的嘱托,就地打墓、下棺、填坟。
两地的百姓你一挑、我一担,川流不息,把张仲景的坟垒得大大的,还在坟前为他修了一座庙,这就是现在的医圣祠。
张仲景是在冬至这天去世的,又是在冬至这天为大家舍“祛寒娇耳汤”的,为了纪念他,从此大家在冬至这天都要包一顿饺子吃,并且都说,冬至这天吃了饺子,冬天耳朵就不会冻了。
“祛寒娇耳汤”虽然现在很少有人吃了,但经过岁月的冲刷,大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。
所以,冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。
关键词: 冬至吃饺子为了纪念哪位医学家 冬至是为了纪念谁 冬至吃饺子的寓意和象征 冬至吃饺子不冻耳朵的谚语 冬至吃饺子是为了纪念谁
相关阅读
-
焦点热讯:河南安阳开展无人机飞防作业 ...
眼下,河南安阳滑县181 2万亩小麦已全部出苗。在河南安阳滑县宣武... -
河北秦皇岛铁皮西红柿成熟 深受青睐成...
连日来,河北秦皇岛抚宁区的铁皮西红柿陆续成熟,迎来销售旺季。当... -
我国儿童成长发育进入平稳增长阶段 通讯
我国儿童成长发育进入平稳增长阶段《7岁以下儿童生长标准》明年施行... -
环球速读:春有梨花秋有梨,个旧这个村...
近日,农业农村部办公厅公布了2022年中国美丽休闲乡村名单,255个乡... -
休舱:全球观速讯
11月25日,呼和浩特市水岸小镇1号方舱医院休舱。当日,随着该方舱医... -
普洱市2022年导游资格考试顺利开考|天天滚动
文旅头条讯(融媒体记者李光耀文 图)11月26日上午,2022年全国导... -
航天新征程|神舟十四号乘组:中国空间...
人民网厦门11月25日电(记者赵竹青、张克非)中国空间站等你来出差!1... -
卡塔尔世界杯何以钟情中国新能源客车?
“在整个世界杯期间,我和我的同事都将驾驶这些巴士,将观众送到各... -
天天短讯!11月25日云南省新冠肺炎疫情情况
11月25日0-24时,全省新冠肺炎疫情情况如下:新增境外输入感染者11... -
当前热点-央行宣布全面降准 释放长期资...
中国人民银行决定于12月5日降低金融机构存款准备金率0 25个百分点... -
央行降低金融机构存款准备金率 释放长...
(记者吴秋余)为保持流动性合理充裕,促进综合融资成本稳中有降,... -
10月货物和服务贸易进出口规模同比增长5%
(记者刘开雄)国家外汇管理局25日发布数据显示,2022年10月,我国... -
重点聚焦!内蒙古新增本土确诊病例116例
11月25日0—24时,内蒙古自治区报告新增本土确诊病例116例,其中呼... -
我区向实体经济和房贷客户让利近54亿元_看点
本网讯(内蒙古日报社融媒体记者李永桃)“按照国家做好普惠金融‘减... -
【书写乡村振兴奋进画卷】“万企兴万村...
前不久,自治区民营百强企业蒙泰集团与伊金霍洛旗红庆河镇哈达图淖... -
观察:【众志成城 同心抗疫】首府金融...
本网讯(内蒙古日报社融媒体记者郑学良)11月25日,记者从呼和浩特市... -
1-10月我区民间投资占全部投资55.2%|当前看点
本网讯(内蒙古日报社融媒体记者杨帆)自治区统计局消息:今年1-10月... -
全球热头条丨【学习宣传贯彻党的二十大...
11月10日,张跃清忙碌完核酸检测任务后,急匆匆地赶回村委会,带领... -
湖蓝、叶黄、果缤纷……遇见楚雄彩色的...
楚雄的冬天是多彩绚丽的红、黄、蓝、绿各种色彩让冬天也变得和春天... -
云南弥蒙高铁建设进展顺利:精彩看点
(11月24日拍摄的建设中的弥蒙高铁红河站内景。)弥(勒)蒙(自)...